剛煎好又最天然實在的蘿蔔糕上桌囉!! 自製蘿蔔糕食譜分享!!
前天先洗好在來米，泡水一天
。
米:水=1:3 用果汁機打漿
白蘿蔔削皮
將削好皮的白蘿蔔刨絲
米漿:蘿蔔絲=1:3 這比例一定要抓好!!
熱鍋加4匙油 會比較香
炒香，並且炒到蘿蔔絲軟及成透明色。
將蘿蔔絲悶到出水
悶蘿蔔絲時先準備 在模具鋪上蒸布和適當大小的玻璃紙
加上鹽巴和胡椒粉來調味(可依自己喜好添加)，炒均勻。
將煮開的蘿蔔絲和先前打好的在來米漿拌均勻，讓粉漿"糊化"。
將拌均勻的粉漿糊倒入模具中。
以刮刀整平，讓蘿蔔糕更扎實，剪刀剪下多餘的玻璃紙(以方便放入蒸鍋)。
快(蒸)鍋水滾後，放入，先大火蒸，叫了開中火約20分鐘，開蓋以筷子測試中心點的熟度，不沾黏即可。
蒸好的蘿蔔糕取出，放涼後才可以脫膜。
用平底鍋煎，不用太多油，兩面有點金黃就可以上桌了!!
祝大家 年年高昇 好彩頭
!!
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