salixchung的部落格

快過年了，今天心血來潮，動手做發糕，祝大家新的一年 發!!發!!發!! 

先將烹飪器具齊全，攪拌發粉用的鍋子和長筷(攪拌棒/打蛋器也可以，就是要攪拌用的)，碗裡裝上做蛋糕的紅紙，避免發糕黏在碗中拔下變形，也可以在碗底抹些油啦!!

還有重要功臣蒸鍋，本人是大同電鍋的愛用者，大同大同國貨好...(有廣告嫌疑)，我家電鍋很美吧!!(Nico媽遍尋多家商家才找到適合又喜歡的)廚房是不是很乾淨呀!!Nico媽是每天下廚的喔!!

主角發糕粉登場囉!!在全聯.大賣場有賣麵粉的商家應該都有，年前會大量進貨上架，因為需求量也較大，我可是拿到最後一包。

用發糕粉的好處是比例都幫你調好了，背後也有註明使用方法，詳讀照步驟做就可以了。

步驟圖解

1.倒入發糕粉

一包500g可做四-五碗，所以也可以分兩次做，一次倒半包。

2.加清水攪拌

500g 水370c.c.(用量米杯是2又1/2杯)，攪拌均勻，可先靜置十分鐘(醒麵)。

3.將麵糊倒入碗中

盛八分滿，預留一些空間讓發粉發。

電鍋一次放不進那麼多碗，所以啟用蒸鍋。

4.蒸鍋水先煮開/電鍋可不用先煮開

  在等待的時間，想到了一首河洛語童謠

  年粿歌

 「甜粿過年，發粿發錢，包仔包金，菜頭粿吃點心。」

5.電鍋蒸25-30分鐘，按下去就好

  蒸鍋要用大火蒸25-30分鐘

  中途都不能掀開鍋蓋喔!!

6.蒸好冷卻後再打開，小心鍋蓋的水蒸氣不要滴到發糕喔!!

發糕完成品